مسمط الرقيب

فتة سادة

Traditional fatteh consisting of white rice and toasted bread with a light sauce.

صينية الدلع كولو

4 Bechamel Casseroles + 4 Rice Puddings with Cream + 4 Special Hawawshi + Half a Kilo mombar+ 3 Knuckles Soup + 2 Molokhia Casseroles + 2 Orzo Soup + 1 Oxtail Casserole + Meat Casserole + Half a Kilo of Meat + Half a Kilo of Liver and Kofta

وجبة مشكلة مع شوربة

Enjoy a medium regular Mixed Order with a small Mombar Order and a comforting small Plain Soup Marrow perfect for a satisfying individual meal

مَعْكَرُونَة بِاللَّحْم المَفْرُوم

Pasta with Minced Meat and a Balanced Sauce.

شوربة عادية / مخ

A plain soup rich in the flavor of balady bone broth.

طبق محشي

Mixed Mahshi plate cooked in the Oriental style

سلطة خضراء

"Light fresh vegetable salad."

رغيف حواوشي عادي

Hawawshi bread stuffed marinated meat without add-ons.

أرز بالشعيرية

ورقة كبدة بالزبدة

War2et Liver cooked in balady butter for a rich flavor

صينية الدلعة كولو

4 Bechamel Casseroles + 4 Rice Puddings with Cream + 4 Special Hawawshi + Half a Kilo mombar+ 3 Knuckles Soup + 2 Molokhia Casseroles + 2 Orzo Soup + 1 Oxtail Casserole + Meat Casserole + Half a Kilo of Meat + Half a Kilo of Liver and Kofta

طاجن عنتر بن شداد

(Akkawi - Knuckles - Makhasi)

رغيف مشكل

Stuffed bread sandwich with mixed balady meats

طلب مخاصي

cooked and seasoned Makhasi Order

رأس خروف

فتة سادة

Traditional fatteh consisting of white rice and toasted bread with a light sauce.

رغيف خبز

loaf of fresh baladi bread.

باذنجان

"Marinated eggplant and prepared as a side dish."

رغيف مشكل

Stuffed bread sandwich with mixed balady meats

طاجن خضار مشكل

فريك سادة

صينية العكيلة

kilo of mixed Semeen+ a casserole Knuckles with grape leaves + a casserole of oxtail with orzo pasta + a meat and potato casserole

الأنتيل

1/2 kg meat - 1/2 kg mixed - 2 Knuckles - Mahashi platter - Fatteh - 2 soups - 2 molokhia - salad - bread

الصحاب

1/2 kg Meat - 1/2 kg Mixed - 2 Knuckles - 1/2 kg Nefa - Fatteh - 1 Soup - 1 Molokhia - Salad - bread

الركيب

1/2 kg meat - tongue - 1/2 kg Nefa - 1/2 kg mixed - 1/2 kg liver, kofta, and mombar - 3 pieces of Knuckles - Mahashi plate- 3 Fatteh - 1 orzo soup - 1 molokhia - salad - bread

لحمت راس

well cooked Lahmet Ras with a rich flavor.

لسان

Slow-cooked tongue with a tender texture.

لحوم مشكلة

مومبار

Stuffed mombar cooked in the baladi style.

طحال أو فشة

Cooked and seasoned spleen or fesha

كبد أو كفتة

كبد وقلب (خروف)

Lamb Liver and Heart cooked with a strong taste

مخاصي

سجق

mtshawh and seasoned baladi sausage.

محاشي

Freshly cooked mixed mahashi.

وجبة خبز مشكل فردية

A complete meal for one featuring a medium Mixed Loaf a medium Plain Fatteh and a small Boneless knuckle Soup

وجبة عائلية مشكلة لأربعة أشخاص

A generous feast for the family including a large regular Mixed Order a large Mahshi plate a large Family Fatteh a large Boneless knuckle Soup and a Bread loaf

مكرونة سجق

Pasta with Sauteed baldi Sausage and a Rich Sauce.

باستا مع كبدة

pasta with marinated liver and strong flavor

باستا مع كفتة

pasta with kofta pieces grilled

شوربة كريمة

"Smooth creamy soup with a rich flavor."

حساء أورزو

Light and warm Orzo soup

شوربة عُقد بدون عظم

"Boneless knuckle soup with a traditional taste."

شوربة عرقوب كريمية بدون عظم

Creamy knuckle soup with a rich texture

شوربة عرقوب كاملة

Knuckle soup on the bone and full flavor

باذنجان

"Marinated eggplant and prepared as a side dish."

مخلل

assorted of mixed pickles.

رغيف خبز

loaf of fresh baladi bread.

رغيف حواوشي خاص

Hawawshi with marinated meat and special add-ons.

رغيف سجق حواوشي

Hawawshi stuffed with baladi sausage metshawah.

رغيف حواوشي بالجبنة

Meat hawawshi with melted cheese.

برام مكرونة بالبشاميل

فتة صوص

فريك سادة

رز معمر

طاجن خضار مشكل

سمبوسة جبنة 5 حبات

سمبوسة لحم 5 قطع

ورقة كبدة وكلاوي ومخاصي

ورقة طحال بالزبدة

War2et Spleen with balady butter and a distinctive taste

ورقة فشة بالزبدة

War2et Fesha cooked in balady butter

صينية الأكيلة

kilo of mixed Semeen+ a casserole Knuckles with grape leaves + a casserole of oxtail with orzo pasta + a meat and potato casserole

الأنتيل

1/2 kg meat - 1/2 kg mixed - 2 Knuckles - Mahashi platter - Fatteh - 2 soups - 2 molokhia - salad - bread

الصحب

1/2 kg Meat - 1/2 kg Mixed - 2 Knuckles - 1/2 kg Nefa - Fatteh - 1 Soup - 1 Molokhia - Salad - bread

الركيب

1/2 kg meat - tongue - 1/2 kg Nefa - 1/2 kg mixed - 1/2 kg liver, kofta, and mombar - 3 pieces of Knuckles - Mahashi plate- 3 Fatteh - 1 orzo soup - 1 molokhia - salad - bread

طاجن عكاوي (ورق عنب / مع جريش)

طاجن لحم

(With onions / potatoes / vegetables / Grits)

طاجن عُقد إسكندراني

Alexandrian Knuckles with a special marinade

طاجن عرقوب مع ورق عنب

Knuckles tajine cooked with grape leaves

طاجن مشكل

(Spleen + Knuckles + Meat)

طاجن سجق بلدي

Baladi Sausage Tajine cooked in the oven

طاجن ملوخية وخضار وبامية

Mixed vegetable tajine (molokhia, okra and vegetables)

ورقة لحم مع بطاطس

War2et meat local cooked with potatoes

فرن ورقة عرقوب

Warakat Knuckles oven-roasted with rich flavors

ورقة ميكس الرقيب

ورقة سجق بالزبدة

War2et Sausage balady cooked in butter with a strong flavor

طاجن عكاوي مع مكرونة أو خضار

Akawi tajine cooked with orzo or vegetables

لحمة راس لوف

A well-cooked balady beef head sandwich

رغيف لسان

Soft and distinctive balady tongue sandwich

رغيف كبد إسكندراني

Alexandrian liver sandwich with traditional seasoning

رغيف كبدة إسكندراني (مشوي)

Alexandrian liver sandwich, grilled

رغيف سجق

Cooked local sausage sandwich

لفة سجق (مشوي)

Grilled local sausage sandwich

رغيف كفتة

Local seasoned and grilled kofta sandwich

رغيف ممبار

sandwich mombar balady with rich flavor

رغيف (كفتة + ممبار)

Mixed kofta and mombar sandwich

لفة (كفتة + ممبار + كبدة)

Mixed sandwich with kofta, mombar, and liver

لحم حلوايات رغيف

A dessert sandwich made with carefully cooked balady meats

لحمت راس

well cooked Lahmet Ras with a rich flavor.

لسان

Slow-cooked tongue with a tender texture.

لحوم مشكلة

مومبار

Stuffed mombar cooked in the baladi style.

طحال أو فشة

Cooked and seasoned spleen or fesha

كبدة أو كفتة

كبد وقلب (خروف)

Lamb Liver and Heart cooked with a strong taste

مخاصي

سجق

mtshawh and seasoned baladi sausage.

محاشي

Freshly cooked mixed mahashi.

طلب مشكل عادي

A mixed order of various meats.

طلب لحم مشكل

لحم الراس أو اللسان طلب

طلب ممبار

Mombar stuffed with spiced rice.

كفتة طلب

طلب (كفتة + كبدة + ممبار)

طلب (كبد + قلب) خروف

Lamb Liver and Heart Order with a strong taste

نصف رأس مع مخ

لحم جبها

جوهرة لحم خروف

نصف لسان خروف

مخ خروف

طلب (جوهرة + نصف جبحة)

طلب (جوهرة + نصف لسان)

طلب (مخ + نصف لسان)

فتة عائلية

Family fatteh, enough for more than one person, with rice, bread, and sauce.

فتة مع لحم الراس

Fatteh with well-cooked lahmet ras in a rich sauce.

فتة كبدة

Fatteh with mtshwaha liver, with rice and bread.

فتة مشكلة

Mixed fatteh combining several types of meat.

طبق أرز أبيض

Plain white rice dish suitable for toppings.